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解雯惠

小餐饮牵动着“大民生”，食品安全直接关系到人民群众的生命健康安全。自创建国家食品安全示范城市工作开展以来，永定区持续加强小餐饮规范化管理，不断加大小餐饮提质升级力度，督促、引导小餐饮进行提质升级，受到了消费者的广泛好评。

杨松林凉面店开业至今近30年，是张家界远近闻名的凉面店。近日，笔者走进这家“提质升级”后的凉面店，看到食品操作间用玻璃独立隔断，透明可视，操作台台面光滑整洁，顾客可清晰看到凉面的加工制作过程，餐厅内环境洁净、无杂物，“三防”措施、食品冷藏、消毒柜等设施设备齐全，整体面貌焕然一新。同时，营业执照、小餐饮经营许可证、从业人员的健康证明在显著位置公示，让舌尖上的美味更安全。

“小餐饮引导资金已经到位了，经过这次改造，我们店的就餐环境得到了进一步的提升，接下来，我们会严格按照食品安全要求，落实企业主体责任，让顾客吃得更加放心。”杨松林凉面店食品安全管理员石肖介绍说。

据永定区市场监管局相关负责人介绍，此次小餐饮“提质升级”要求小餐饮店经整改达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的标准，共为55家符合引导资金补贴条件、并经审查验收合格的小餐饮店发放提质升级引导资金合计119350元。

改造后的小餐饮店，食品安全保障水平和就餐环境明显改善，也让来消费的市民感到放心和满意。市民刘女士高兴地说：“干净卫生是消费者对食品安全的基本要求，现在城区很多小餐饮店的就餐环境都有了明显改观，店里的环境看着干净卫生，我们吃得也更放心啦。”